Tinh dầu thiên nhiên

Tinh dầu thiên nhiên

Thịt heo làm món gì ngon? 10+ món ngon từ thịt heo ngon bá cháy

Thịt heo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn khác nhau. Nếu chị em vẫn đang suy nghĩ thịt heo làm món gì ngon cho bữa ăn sắp tới, hãy để Tinhdau-thiennhien.com mách bạn 10+ món ngon từ thịt heo dễ làm, ăn cả tháng vẫn thấy thòm thèm nhé.

Tổng hợp các món ngon từ thịt heo sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn món ăn ngon mỗi ngày phù hợp với khẩu vị để lên thực đơn hằng ngày cho gia đình.

1. Thịt heo ba rọi làm món gì ngon? – thịt chiên giòn rụm

thịt heo làm món gì ngon

Chuẩn bị:

  • Thịt ba rọi: 500g
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 5 tép
  • Gia vị, rượu trắng, muối, tiêu, ngũ vị hương, giấm, đường, chanh

Cách chế biến:

  • Bóp thịt heo với muối hột để rửa sạch, sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi để chín phần da.
  • Vớt thịt ra rổ, để nguội và ráo nước.
  • Tỏi và hành khô đập dập, băm to để khi chiên dễ vớt ra để tránh bị cháy.
  • Pha 1 thìa rượu trắng, 1/2 thìa gia vị, 1/2 thìa đường, 1 thìa ngũ vị hương, một chút hạt tiêu, khuấy tan.
  • Ướp thịt vào hỗn hợp trên. Chú ý ướp phần thịt ba chỉ, phần da trở lên để thịt không bị khô.
  • Dùng tăm nhọn hoặc nĩa đâm đều vào da. Đâm càng nhiều và đều thì da sẽ càng giòn.
  • Chà xát một vài hạt muối lên da và sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-8 tiếng.
  • Trước khi đem thịt ra để chiên, bạn hãy phết một lớp mỏng nước cốt chanh lên bề mặt da để giúp da nổ giòn hơn.
  • Cho dầu vào chảo, chiên sơ phần thịt, mặt da xuống trước.
  • Khi da vàng giòn, lật mặt và chiên phần dưới cho đến khi chín. Thái nhỏ thịt và bày ra đĩa!

2. Nem rán ăn kèm bún và rau sống

nem rán ăn kèm bún và rau sống

Thịt heo làm món gì ngon? Thịt nạc vai xay trộn với mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt bào sợi, hành lá, ngò tàu, trứng gà, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, tiêu, mì chính.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi dùng bánh đa nem cuộn lại thành từng miếng vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chả giò chín vàng đều các mặt. 

Chả nem ăn kèm bún và rau sống, chấm với nước mắm chanh tỏi ớt thôi cũng khiến cả nhà xuýt xoa đó nhé.

Tìm hiểu thêm các món ngon khác:

3. Món ngon với thịt heo – Thịt kho trứng, nước dừa

Món ngon với thịt heo - Thịt kho trứng, nước dừa

Chuẩn bị:

  • 1 kg thịt ba rọi hoặc thịt đùi (chọn phần da mỏng, thịt mỡ dính vào nhau)
  • 2 trái dừa xiêm
  • 2 cốc giấm trắng
  • 6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
  • Tỏi, ớt
  • Đường, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách nấu:

Trứng vịt đem luộc kỹ, bóc vỏ (chú ý không làm vỡ trứng nếu không sẽ làm rơi hết lòng đỏ ra ngoài khi kho, làm hỏng nồi thịt).

Thịt lợn cạo sạch lông, rửa sạch. Sau đó cắt thành hình vuông khoảng 3cm (nhỏ hơn cũng được). Dùng dây chỉ buộc lại để nạc và mỡ dính với nhau (không cần quá cẩn thận, buộc chặt là được).

Chuẩn bị một cái nồi vừa, cho giấm vào đun sôi rồi cho thịt vào nấu khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. Đổ giấm ra ngoài, rửa sạch nồi thêm một chút rồi kho thịt.

Ướp thịt với: 4 thìa đường cát, 1/2 thìa muối, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa bột ngọt, để ít nhất 1 tiếng cho ngấm.

Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào đun sôi, sau đó cho 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 chén (bát) nước mắm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, thử độ mặn ngọt là được.

Tiếp theo, cho thịt vào nấu chín. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho nước sôi vào ngập thịt. Vặn vừa lửa khi đun sôi, chú ý hớt hết bọt. Khi nước cạn còn một nửa thì vặn lửa nhỏ, cho trứng và vài quả ớt đỏ vào kho. Nấu đến khi trứng ngấm, thịt mềm thì nêm gia vị lại cho vừa ăn.

Trước khi ăn, bạn có thể rắc chút tiêu, thêm vài cọng ngò. Dùng nóng với cơm hoặc bánh chưng. Có thêm dưa thì càng tuyệt.

Chú ý:

Nếu không có nước dừa hoặc quá ít bạn có thể thay bằng nước lọc. Tuy nhiên khi kho thịt nên cho thêm nước màu để thịt có màu sắc hấp dẫn hơn. Và nếu có đủ nước dừa thì đừng bỏ nước màu nhé vì nước dừa om cũng sẽ lên màu rất hấp dẫn.

Muốn trữ được vài ngày thì thay nước lã vào, vì nước dừa không trữ được lâu.

4. Thịt ba chỉ làm món gì ngon? – Thịt kho tiêu ngon đậm vị

thịt kho tiêu

Chuẩn bị:

  • Thịt ba chỉ: 300g
  • Hành tím, tỏi, ớt, tiêu xay
  • Nêm gia vị, nước mắm, muối, đường
  • Hành lá và rau mùi
  • Nồi đất hoặc nồi sứ chuyên dụng để kho thịt

Cách chế biến:

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

Hành lá và rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Làm nước dùng cho thịt kho như sau:

Bật bếp, đợi chảo nóng thì cho 3 thìa đường vào, khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, tan chảy thì cho 1 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước màu đặc lại thì tắt bếp, để nguội, để riêng ra bát.

Thịt ba chỉ cạo lông, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Nhớ thái thịt sao cho dày vừa đủ để thịt không bị teo.

Ướp thịt với các loại gia vị theo tỷ lệ sau:

1 thìa hành tỏi băm: 1 thìa hạt nêm: 1 thìa đường: 1/2 thìa muối: 1 thìa nước mắm: 2 thìa nước màu: 1/2 thìa tiêu xay và thêm vài lát ớt nhỏ. Tất cả trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.

Cách làm thịt heo kho tiêu như sau:

Khi thịt đã thấm gia vị, cho tất cả vào nồi đất (hoặc nồi sứ – loại dùng để kho), thêm 1 thìa dầu ăn rồi bắc nồi lên bếp để kho. Khi nấu thịt, giữ lửa ở mức trung bình. Khi thấy nồi nước kho sôi, khuấy đều, chỉnh lửa nhỏ, mở vung, tiếp tục kho đến khi nước thịt sệt lại và thịt chín thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho hành và ngò đã cắt nhỏ lên trên, rắc thêm một chút tiêu xay nữa là được. Món này dùng nóng sẽ rất ngon!

5. Cách chế biến thịt heo ngon – Ba chỉ lắc sả tắc

Ba chỉ lắc sả tắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt ba rọi heo, 3 củ sả, 5 lá chanh, 2 quả ớt sừng, 3-4 quả quất, nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.

Cách nấu:

Thịt ba chỉ ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.

Sả thái mỏng, quất thái lát tròn, lá chanh thái chỉ, ớt sừng cắt lát mỏng.

Đặt chảo lên bếp chiên thịt ba chỉ vàng đều hai mặt cho đến khi thịt chín vàng, cắt miếng vừa ăn, cho vào hộp nhựa có nắp đậy.

Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 2 thìa đường, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa nước quất vào thịt đã thái.

Tiếp đến cho sả, quất, lá chanh, ớt băm vào.

Cuối cùng đậy nắp hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt, để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt. Thịt khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt và mùi thơm nồng của lá chanh, quất rất hấp dẫn.

6. Thịt sườn heo làm món gì ngon? – Sườn xào chua ngọt theo công thức cực kỳ đơn giản

thịt heo làm món gì ngon

Nguyên liệu:

  • Sườn non: 500g
  • Tỏi: 1 củ
  • Tương ớt
  • Giấm
  • Đường trắng
  • Nước mắm, bột ngọt

Các bước thực hiện:

Sườn bạn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng bằng bao diêm. Sau đó, luộc sườn để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.

Đun nóng chảo, dầu nóng rồi cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt.

Pha hỗn hợp nước gồm: 2 thìa nước dấm (Có thể thay bằng chanh), 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, tỏi băm rồi trộn đều.

Đun sôi hỗn hợp sau đó cho sườn vào khuấy đều, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa cho đến khi sườn chín mềm. Sau đó cho một chút tương ớt vào để tạo độ sánh và có chút cay cay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

7. Thịt thăn heo làm món gì ngon? – Thịt heo chiên xù

Món thịt ba chỉ rán ngon bá cháy, thơm ngon với lớp vỏ giòn rụm, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt vốn có cùng với gia vị đậm đà sẽ khiến cả nhà thích mê.

thịt heo chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500g Thịt thăn, gừng nạo
  • ½ thìa bột canh
  • ½ thìa hạt tiêu, bột năng, vụn bánh mì, trứng, sốt Tonkatsu Nhật Bản, nếu có thì dùng tương ớt và sốt mayonnaise.

Cách làm:

Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh mép thịt, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1,5-2cm. Dùng dụng cụ dần thịt hoặc bạn có thể dùng dao để dần bề mặt thịt mềm hơn.

Vắt phần gừng đã xay qua rây, lọc lấy phần nước cốt gừng rồi thoa đều nước gừng lên miếng thịt. Tiếp theo,ướp bột canh và hạt tiêu lên hai mặt miếng thịt.

Lăn thịt qua bột mì => trứng gà => vụn bánh mì. Chiên ở lửa vừa cho đến khi thịt vàng và giòn.

8. Sườn non sốt me chua cay mặn ngọt

thịt heo làm món gì ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Sườn non (sườn sụn …),
  • Me chua
  • Đường, tỏi, ớt, hành, bơ, tương ớt, nước mắm, bột nêm

Cách chế biến:

Chiên sườn đến khi chín vàng, gắp ra đĩa.

Tỏi, ớt, hành khô băm nhỏ.

Bạn có thể dùng me đóng túi mua ở siêu thị, cho vài thìa vào bát, đổ nước sôi vào me cho đến khi me mềm rồi tách ra, lọc lấy cùi, bỏ hạt.

Cho bơ vào chảo (nếu không có bơ các bạn cho ít dầu ăn nhé, không cần thiết đâu, với các loại sốt hoặc rang me, các bạn nên cho bơ vào phi hành tỏi sẽ rất ngon).

Hành, tỏi, ớt, đổ nước me vào, nêm thêm đường, bột nêm, chút nước mắm, tương ớt, nếu không ăn được cay thì bớt ớt, chỉ cho chút tương ớt.

Nêm lại cho vừa ăn, sao cho thấy đủ các hương vị: Chua, cay, mặn, ngọt là được.

Khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp và xúc ra đĩa. Nếu bạn thích có màu đẹp thì cho thêm một ít tương cà.

9. Thịt heo băm làm món gì ngon? – Nem nướng ngon không thể chối từ

nem nướng

Chuẩn bị:

  • Thịt nạc băm: 500g
  • Tôm: 200g
  • Mỡ lợn: 100g
  • Dừa xiêm: 1 trái
  • Đường phèn: 10g
  • Xiên que
  • Gia vị thông thường: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối.
  • Tỏi băm, hành băm

Cách làm:

Thịt mua về rửa sạch, ngâm nước dừa xiêm khoảng 30 phút cho khô, cắt miếng vừa ăn, rắc 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 1 thìa cà phê đường phèn, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột ngọt.

Chọn tôm vừa phải, bóc vỏ, rút ​​chỉ lưng và đầu, xát muối cho sạch rồi ngâm nước dừa khoảng 30 phút, vớt ra, thấm khô, thái miếng nhỏ, trộn với ½ thìa tỏi băm, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm và ½ thìa bột ngọt.

Mỡ heo luộc chín rồi cắt miếng nhỏ. Ướp với 1 thìa đường phèn, đem phơi nắng để tóp mỡ trong.

Trộn đều tôm, thịt và mỡ heo với nhau (nếu mỡ heo có nước thì chắt bỏ nước, nếu không sẽ khó vo viên). Nặn viên hoặc nghiền thành khối dài như ngoài tiệm đều được.

Dùng xiên que xiên qua rồi nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng. Chú ý không nướng nóng quá sẽ bị cháy và thịt bên trong không chín.

Cho ra đĩa và ăn kèm với bún, bánh tráng thêm xà lách và rau sống.

Có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu đều rất ngon.

10. Ba chỉ khìa nước dừa

thịt heo làm món gì ngon

Chuẩn bị:

  • 600g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
  • Nước dừa
  • Nước mắm ngon
  • Tỏi băm, hành tím băm, tiêu sọ đập dập, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm:

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng như kho Tàu, ướp gia vị: 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành tím băm, 2 thìa nước mắm ngon, một thìa cà phê sọ đập dập, 2 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích). Trộn đều, xoa đều thịt và gia vị (bỏ tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng).

Làm nóng chảo, cho một ít dầu vào, vặn lửa vừa và chiên thịt cho đến khi vàng cả hai mặt, thỉnh thoảng trở mặt. Khi thịt sắp chín, cho tất cả các gia vị đã ướp vào chảo.

Cho nước dừa vào chảo thịt, đậy nắp, vặn nhỏ lửa đun liu riu. Thỉnh thoảng lật. Khi gần cạn thì nêm gia vị cho vừa ăn, món này có vị ngọt, ngọt, mặn vừa ăn.

Tắt bếp, đợi thịt hơi nguội rồi thái miếng mỏng. Lại cho lên chảo đun cho đến khi cạn bớt nước và mỡ trong là được.

Có thể bạn quan tâm:

11. Thịt sườn heo làm món gì ngon? – Sườn chiên xóc tỏi

sườn chiên xóc tỏi

Nguyên liệu:

  • 700g sườn ngon
  • 7g muối
  • Nước gừng hành tỏi
  • 50g tỏi băm
  • Dầu ăn
  • Muối, ớt bột vừa đủ
  • Hành lá thái nhỏ
  • Nước hành tỏi gừng: cho 2 củ hành khô vào máy xay nhuyễn cùng 2 lát gừng, 2 củ tỏi và 50g nước lọc. Xay nhuyễn, lọc lấy nước gừng hành tỏi.

Cách làm:

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, dùng khăn giấy thấm khô sau đó cho muối và nước hành tỏi băm vào, xóc đều, ướp trong vòng 15 phút.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, vớt tỏi ra để nguội, giữ nguyên phần dầu đã chiên tỏi.

Cho sườn vào chảo dầu nóng phi thơm tỏi, chiên ở nhiệt độ khoảng 160 độ C, chiên từ từ ở lửa vừa trong 5 phút rồi vớt sườn ra. Chiên phần còn lại của miếng sườn. Sau đó cho sườn vào chiên lại lần 2, tăng lửa để nhiệt độ của dầu lên khoảng 180 độ C, chiên khoảng 3-4 phút rồi vớt ra.

Trên một chảo khác trên bếp, lúc này đổ một ít dầu phi tỏi lên rồi cho sườn vào, phi thơm tỏi với chút muối ớt bột vừa đủ, đảo đều để các nguyên liệu quyện lại, tỏi bám đều vào sườn. Rắc một ít hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

12. Sườn ram mặn ngọt

thịt heo làm món gì ngon

Chuẩn bị:

  • Sườn non: 800g
  • Tỏi: 3, 4 nhánh
  • Hành khô: 1 củ
  • Củ hành tươi: 1 nhánh
  • Ớt tươi: 2,3
  • Mật ong: 1 thìa cà phê
  • Tương, tiêu, dầu ăn…

Cách làm:

Tỏi, hành khô, củ hành tươi, ớt tất cả băm nhuyễn hoặc cho vào túi ni lông đập dập rồi ướp sườn cho vào túi cho tiện.

Sườn non bóp với muối và giấm để khử mùi hôi, rửa qua một lần nước đun sôi, sau đó rửa lại với nước lọc rồi để ráo.

Ướp sườn với tỏi băm, hành, ớt sừng, xì dầu, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê dầu ăn, tiêu trong 20 phút.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu và 1 thìa đường vào. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Khi sôi bạn nên cầm tay cầm chảo đảo qua lại, không nên dùng đũa hay muôi khuấy đều dễ khiến đường bị lại.

Khi nước đường có màu nâu đẹp mắt, bạn cho sườn đã ướp vào xào trên lửa lớn rồi đậy vung, hạ lửa vừa để om khoảng 15-20 phút. Cứ sau 5 phút, mở nắp và lật lại một lần.

Khi sườn mềm, nước sốt cạn bớt, bạn mở vung đảo với lửa lớn để sườn ráo hết nước, sườn chín và có màu đẹp mắt thì tắt bếp.

Dọn sườn ra đĩa, trang trí với rau sống và thưởng thức khi còn nóng với cơm niêu.

Với hơn 10 món mà chúng tôi chia sẻ trên đây, chắc chắn chị em không cần phải nghĩ thịt heo làm món gì ngon nữa rồi đúng không. Hãy chia sẻ ngay thành quả để mọi người cùng chiêm ngưỡng nhé!


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *