Tinh dầu thiên nhiên

Tinh dầu thiên nhiên

Ăn rong biển có tác dụng gì? Ăn rong biển có tốt không?

Ăn rong biển có tác dụng gì? Ăn rong biển có tốt không và ăn rong biển đúng cách như nào để phát huy hết công dụng của rong biển là câu hỏi được nhiều người quan tâm hiện nay. Hãy bớt chút thời gian theo dõi bài viết dưới đây của Tinhdau-thiennhien.com để có câu trả lời chính xác nhất, bạn nhé!

Rong biển là gì?

Ăn rong biển có tác dụng gì

Rong biển là tên gọi của nhiều loài tảo biển và thực vật mọc ở các vùng nước như sông, biển và đại dương. Chúng có nhiều màu sắc khác nhau từ đỏ, xanh lá cây, nâu và đen và cũng có nhiều kích thước khác nhau, từ cực nhỏ đến rừng rậm dưới nước lớn. 

Rong biển được tìm thấy ở các bờ biển trên thế giới, nhưng phổ biến hơn là một loại thực phẩm ở các nước châu Á. Đặc biệt là ở Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc. 

Bất kể bạn nấu chín hay ăn sống, rong biển là nguồn cung cấp năng lượng và nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như sắt, kẽm, magie, riboflavin, thiamin, vitamin A, B, C & K, …

Các loại rong biển

Các nhà khoa học đã phân loại tảo biển thành nhiều loại khác nhau dựa trên sắc tố, cấu trúc tế bào và các đặc điểm khác của chúng. Các loại rong biển phổ biến nhất ăn được bao gồm:

  • Các loại tảo xanh như rau diếp biển hoặc rau răm và rong nho
  • Các loại tảo nâu như kombu, tảo bẹ, arame và wakame (rong biển súp miso)
  • Các loại tảo đỏ như laver, dulse và nori (rong biển sushi)
  • Các loại tảo xanh lam như chlorella và spirulina.

Ăn rong biển có tác dụng gì?

Những tác dụng vượt trội mà rong biển mang lại cho sức khỏe người sử dụng:

Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể

rong biển

Các loại rong biển khác nhau có thể chứa các chất dinh dưỡng và khoáng chất hơi khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung, dù là loại rong biển nào thì ăn rong biển luôn là cách đơn giản để bạn nạp thêm vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể mà không cần bổ sung nhiều calo.

Theo kết quả nghiên cứu, rong biển nói chung là một nguồn tốt cung cấp:

  • chất đạm
  • cacbohydrat
  • chất xơ
  • khoáng sản
  • axit béo không bão hòa đa
  • Ngoài ra, tùy từng loại rong biển cụ thể mà chúng còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể như:
  • vitamin C
  • vitamin B
  • vitamin A
  • vitamin E
  • Sắt
  • iốt

Rong biển cũng là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, có thể bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa và giảm viêm ở cấp độ tế bào.

Cải thiện chức năng tuyến giáp

Tuyến giáp đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của bạn, và i-ốt đóng một vai trò quan trọng trong khả năng hoạt động bình thường của nó. 

Không đủ i-ốt có nghĩa là tuyến giáp của bạn không thể tạo đủ hormon tuyến giáp (một tình trạng được gọi là suy giáp), điều chỉnh nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm cả sự trao đổi chất. Nếu không bổ sung đủ i-ốt, bạn có thể bị bướu cổ, tuyến giáp to ra rõ rệt. Thiếu iốt cũng có thể ảnh hưởng đến trẻ em trong quá trình phát triển, cả khi còn trong bụng mẹ và thời thơ ấu.

Rong biển rất giàu iốt. Trong số này, kombu là nguồn cung cấp iốt dồi dào nhất, tiếp theo là wakame và nori. Bột tảo bẹ cũng là một nguồn cung cấp iốt đáng kể cho con người.

Hỗ trợ giảm cân, quản lý cân nặng

Dạng chất xơ hòa tan được tìm thấy trong rong biển ngày nay là alginate. Theo kết quả nghiên cứu, alginate có thể kéo dài cảm giác no bằng cách trì hoãn việc làm rỗng dạ dày, do đó có thể giúp bạn không ăn quá nhiều thức ăn gây tăng cân cho cơ thể.

Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng các chất được tìm thấy trong rong biển có thể giúp tăng sản xuất một loại protein giúp chuyển hóa chất. Tiêu mỡ hiệu quả, ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.

Mặc dù sở hữu hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể nhưng rong biển lại rất ít calo. Do đó, bạn hoàn toàn có thể bổ sung rong biển vào chế độ giảm cân của mình. Vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể trong quá trình giảm cân vừa hỗ trợ quá trình giảm cân đạt hiệu quả nhanh chóng và tối ưu hơn.

Ăn rong biển có tác dụng gì? – Chống oxy hóa

Ngoài việc sở hữu hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, rong biển còn cung cấp hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tác động của chúng. 

Sản xuất quá mức các gốc tự do góp phần gây ra các vấn đề sức khỏe như bệnh tim mạch và tiểu đường. Rong biển rất giàu các hợp chất thực vật như flavonoid và carotenoid, có thể hạn chế sự sản sinh và ảnh hưởng của các gốc tự do trong cơ thể.

Có thể bạn quan tâm:

Ăn rong biển có tác dụng gì? – Giảm nguy cơ loãng xương

Ăn rong biển có tác dụng gì

Quá trình oxy hóa các gốc tự do không chỉ là nguyên nhân gây ra các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường mà còn là một trong những nguyên nhân khiến xương yếu đi. Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra rằng tảo có chứa các hợp chất chống oxy hóa được gọi là fucoidan có thể giúp ngăn ngừa sự phân hủy xương bởi các gốc tự do.

Ngoài ra, rong biển cũng là một nguồn cung cấp vitamin K và canxi, hai chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của xương.

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Bất kỳ sự mất cân bằng nào của vi khuẩn có lợi và có hại trong đường tiêu hóa đều có thể dẫn đến những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, tăng nguy cơ mắc bệnh cho con người. Tảo giàu chất xơ (chiếm 25-75% trọng lượng tảo) có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp cho thức ăn và vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển dễ dàng hơn. Nhờ đó giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh do suy giảm sức khỏe đường ruột.

Ăn rong biển có tác dụng gì? – Quản lý bệnh tiểu đường

Nghiên cứu cho thấy ăn rong biển có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường bằng cách cân bằng lượng đường trong máu. Loại tảo nâu được sử dụng trong nghiên cứu này có chứa fucoxanthin, chất có liên quan đến việc kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, rong biển còn có tác dụng kháng insulin và điều hòa lượng đường sau khi ăn một bữa nhiều đường không bị tăng đột biến.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Một số nghiên cứu chỉ ra ăn rong biển có thể làm giảm huyết áp. Nó cũng có thể giúp giảm mức cholesterol LDL và mức cholesterol toàn phần. Các kết quả nghiên cứu trên người rất hứa hẹn, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.

Ăn rong biển có tác dụng gì? – Giảm nguy cơ ung thư

Bổ sung rong biển vào thực đơn ăn uống của bạn có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc một số loại bệnh ung thư. Nó có thể làm mức độ estrogen giảm xuống, và ngăn ngừa nguy cơ mắc ung thư vú.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rong biển có thể giúp tăng cường sức đề kháng của bạn bằng cách chống lại virus và ngăn chúng xâm nhập vào cơ thể của bạn.

Bài viết có liên quan:

Ăn rong biển có tốt không?

ăn rong biển có tốt không

Rong biển có chứa nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa, cũng như vitamin A, C, E, và B12, làm cho nó trở thành siêu thực phẩm có thể cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Ăn rong biển có tốt không? Câu trả lời là ‘có’, nhưng không có nghĩa là ăn càng nhiều rong biển thì càng tốt cho sức khỏe. Bởi vì ăn quá nhiều rong biển có thể tiềm ẩn một số nguy cơ đối với sức khỏe:

Quá nhiều iốt: Mặc dù iốt là một nguyên tố vi lượng quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp, nhưng quá nhiều iốt có thể gây ra tác dụng ngược lại.

Có thể ảnh hưởng đến một số loại thuốc bạn dùng: Rong biển chứa lượng kali cao, có thể gây hại cho những người bị bệnh thận. Rong biển cũng chứa vitamin K, có thể gây trở ngại cho các loại thuốc làm loãng máu như warfarin.

Một số loại tảo có thể chứa hàm lượng kim loại nặng cao: Một số loại tảo có thể chứa hàm lượng asen, cadmium, thủy ngân hoặc chì cao, tùy thuộc vào cách chúng được nuôi trồng. Tốt nhất, bạn nên chọn rong biển hữu cơ từ nguồn chất lượng cao, vì nó ít có khả năng chứa một lượng kim loại nặng đáng kể.

Ai không nên ăn rong biển?

Rong biển an toàn cho hầu hết mọi người, kể cả trẻ em và người lớn. Tuy nhiên, vẫn có những trường hợp được khuyến cáo không nên ăn rong biển hoặc chỉ ăn rong biển dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia. Bao gồm:

Người bị cường giáp

Mặc dù rong biển được biết đến là loại thực phẩm có lợi cho người suy giáp, nhưng nó không phải là thực phẩm tốt cho người bị cường giáp. Ăn quá nhiều thực phẩm giàu i-ốt có thể khiến tình trạng cường giáp trở nên trầm trọng hơn. Vì vậy, nếu mắc bệnh này, bạn nên tránh ăn rong biển, cũng như các món sushi cuộn trong rong biển.

Người đang sử dụng thuốc làm loãng máu

Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, hãy hỏi bác sĩ trước khi ăn rong biển vì nó rất giàu vitamin K và thuốc làm loãng máu thường hoạt động bằng cách can thiệp vào hoạt động của vitamin K. Thông thường nếu bạn tăng lượng vitamin K trong chế độ ăn uống, bạn cũng cần tăng chất làm loãng máu của bạn.

Người đang gặp tình trạng vi khuẩn đường ruột phát triển quá mức

Polysaccharides (carbohydrate) dư thừa được tìm thấy trong tảo, là nguồn vi khuẩn trong đường ruột của chúng ta, có thể góp phần gây đầy hơi, chướng bụng và khó chịu đường ruột ở một số người, đặc biệt là những người có vi khuẩn đường ruột phát triển quá mức. Mặc dù lợi ích nhiều hơn rủi ro khi ăn rong biển trong những trường hợp này, nhưng điều quan trọng là bạn nên bắt đầu với một lượng nhỏ và sau đó điều chỉnh dựa trên cảm giác của bạn.

Ăn rong biển đúng cách?

Ăn rong biển có tác dụng gì

Liều lượng rong biển sử dụng

Đối với những người khỏe mạnh không có vấn đề về tuyến giáp, lượng iốt được khuyến nghị hàng ngày cho người lớn từ 19 tuổi trở lên là 150 mcg và giới hạn trên là 1.100 mcg. Các loại rong biển khác nhau chứa một lượng iốt cụ thể khác nhau. Một tờ giấy khô (1 gam) tảo có thể chứa từ 11 đến 1,989% RDI đối với iốt.

Hàm lượng iốt trung bình của 3 loại tảo phổ biến nhất hiện nay:

  • Nori chứa 37 mcg iốt trên mỗi gam rong biển
  • Wakame chứa 139 mcg iốt trên mỗi gam rong biển
  • Kombu chứa 2,523 mcg iốt trên mỗi gam rong biển

Cách ăn rong biển

Rong biển là một loại thực phẩm khá đa năng, bạn có thể ăn tươi hoặc ăn khô. Rong biển khô thường cần ngâm nước nóng và rửa sạch trước khi sử dụng. Một số loại rong biển dày và cứng hơn như kombu có thể được cắt lát mỏng hoặc luộc chín.

Dưới đây là những cách khác nhau để thưởng thức rong biển:

Dùng làm món ăn chơi, ăn vặt: Dulse và Nori là 2 loại rong biển bạn có thể ăn thẳng mà không cần chế biến, có thể dùng làm món ăn chơi hoặc ăn vặt lúc rảnh rỗi. Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận khi lựa chọn thương hiệu cung cấp rong biển. Bởi vì một số nhãn hiệu đồ ăn nhẹ nori có chứa nhiều bột ngọt.

Salad: Hầu hết các loại rong biển có thể được chế biến thành món salad kiểu Nhật với giấm, dầu mè, gừng và tỏi.

Súp: Rong biển có vị ngon hơn trong nước hầm xương, vì vậy bạn có thể dùng nó để nấu súp rong biển.

Rắc lên các loại thực phẩm khác: Vẩy rong biển có thể được rắc lên salad, cơm, súp hoặc bất kỳ món ăn nào khác.

Một số câu hỏi thường gặp khi ăn rong biển

Ăn rong biển có béo không?

Ăn rong biển không những không gây tăng cân mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn đạt hiệu quả nhanh chóng và tối ưu hơn.

1 lá rong biển chứa bao nhiêu calo?

Để xác định được điều này, trước tiên bạn cần xác định khối lượng của lá rong biển đó. Thông thường, cứ 100g rong biển sẽ chứa từ 43-45 calo.

Mua rong biển ở đâu?

Hiện nay, sản phẩm rong biển tươi và khô được phân phối rộng rãi trên thị trường. Bạn có thể tìm mua rong biển tại các siêu thị và cửa hàng thực phẩm.

Đặc biệt đối với sản phẩm rong biển khô, ngoài việc tìm mua tại các cửa hàng gần khu vực bạn sinh sống, bạn cũng có thể đặt mua trên các trang mua bán trực tuyến như shopee, lazada, …

Và dù mua bằng bất kỳ hình thức nào (trực tiếp hay online), bạn cũng đừng quên chọn mua rong biển tại những cơ sở cung cấp uy tín để được đảm bảo về chất lượng, tránh mua phải hàng giả. Tuyệt đối không sử dụng các loại rong biển không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không đảm bảo về chất lượng.

Rong biển là một loại thực phẩm ngày càng được ưa chuộng trong các nền ẩm thực trên thế giới, đặc biệt là các nước Châu Á. Đây là nguồn iốt dồi dào nhất trong khẩu phần ăn uống, giúp tuyến giáp của bạn khỏe mạnh. Nó cũng chứa các khoáng chất và vitamin khác, ví dụ như vitamin K, vitamin B, sắt, kẽm cùng với chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại.

Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý rằng việc bổ sung quá nhiều rong biển cũng có thể trở thành tác nhân gây hại cho sức khỏe. Và một số trường hợp như bệnh nhân cường giáp, người đang sử dụng thuốc làm loãng máu,… cũng được khuyến cáo không nên ăn rong biển.

Hy vọng với những thông tin được cung cấp trong bài viết hôm nay, bạn không chỉ tìm được câu trả lời cho câu hỏi ăn rong biển có tác dụng gì, ăn rong biển có tốt không. Nó cũng bổ sung thêm những thông tin hữu ích trong việc sử dụng rong biển giúp tận dụng tối đa những lợi ích sức khỏe mà rong biển mang lại, đồng thời tránh được những tác dụng không mong muốn có thể xảy ra.


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *