CN, 03 / 2017 1:13 sáng | admin

Đến với Lào Cai, bạn không thể từ chối món rau ngó xuân xào. Nó mang những hương vị riêng, đặc trưng của vùng sơn cước mà không nơi nào có được.

Ngó xuân mang đặc điểm cơ bản của các cây sống vùng khí hậu lạnh. Lá cây không xum xuê như những cây rau củ quả miền đồng bằng. Rau ngó xuân xanh, lá hơi xoăn, lại có một đoạn gốc rất dài. Người dân đây thường nói, tinh chất của cây rau chính là ở phần thân này. Vì thế mà phần lá ít được sử dụng để chế biến món ăn. Khi ăn, bạn phải tước đi phần vỏ cứng bên ngoài của thân, lấy phần non bên trong đen xào tỏi, hay xào thịt bò thì ngon hết ý.

Xem thêm: Bất ngờ với món ăn từ cải rau mầm đá đặc sản SaPa

1. Ngó xuân luộc

Một món ăn thông dụng và quen thuộc nhất là ngó xuân luộc. Ngó xuân chín rất nhanh nên bạn chẳng hề mất nhiều thời gian cho món ăn này mà vẫn đảm bảo đủ chất xơ, vitamin cho gia đình. Để thực hiện món ngó xuân luộc, bạn chọn những cây ngó xuân thân mập, non.

Cách làm: Tước hết phần vỏ cứng bên ngoài, bỏ những phần già và cả lá. Đem rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Ngó xuân luộc ăn rất ngọt, ăn cùng muối vừng cảm nhận được sự bùi bùi, ngậy ngậy. Đây là món ăn rất nhiều người thích, một số người còn chọn món này là thực phẩm giảm cân cho mình.

2. Ngó xuân xào thịt bò

Nguyên liệu:

300g thịt bò

400g ngó xuân

1 củ tỏi

Gia vị : tiêu, hạt nêm, dầu ăn, mắm,…

Cách làm:

Bước 1: thịt bò sau khi mua về rửa sạch, thái mỏng theo thớ thịt để ăn không bị dai. Ướp thịt bò cùng tỏi băm nhỏ và một thìa hạt nêm khoảng 15 phút.

Bước 2: Ngó xuân trước khi xào tước bỏ đi phần vỏ cứng bên ngoài, bỏ lá, rửa sạch rồi thái miếng mỏng.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo để phi thơm tỏi, tiếp sau cho thịt bò xào. Khi ta thấy thịt bò đã săn lại thì múc ra bát để bên cạnh.

Bước 4: Tiếp theo, dùng chảo vừa xào thịt bò tiếp tục xào đến ngó xuân, vì ngó xuân rất nhạn chín nên bạn chú ý xào chín tới. Cho thịt bò vào đảo đều cùng nêm các gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Ngó xuân xào tỏi

Một trong những món đơn giản của người dân vùng này là món ngó xuân xào tỏi. Không mất quá nhiều thời gian mà bạn vẫn có được một món ăn như ý.

Nguyên liệu:

400g ngó xuân

1 củ tỏi

Các gia vị: mắm, bột ngọt, hạt nêm…

Cách làm:

Bước 1: Ngó xuân khi mua hoặc hái về cắt bỏ phần lá, chỉ lấy phần thân. Tước bỏ hết lớp vỏ ngoài cứng, lấy phần ruột non, xanh bên trong rồi bạn thái mỏng vừa ăn.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi phi thơm trong chảo. Khi ngửi thấy tỏi có mùi thơm thì bỏ ngó xuân vào xào cùng. Ngó xuân rất nhanh chín nên khi thấy gần chín bạn bỏ ngay các gia vị vào nêm vừa rồi tắt bếp.

Bước 3: Bày món ăn ra đĩa rồi thưởng thức cùng cơm nóng.

Ngoài ra, bạn có thể dùng ngó xuân để luộc hay ngó xuân xào với thịt bò… Đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa cơm ngon, lạ miệng hết ý.

Xem thêm các chọn mua ngó xuân: http://tinhdau-thiennhien.com/2017/03/26/luu-y-khi-mua-rau-ngo-xuan-tren-thi-truong/

Để mua các loại nông sản sạch, liên hệ ngay:

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Website: http://tinhdau-thiennhien.com/

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

 


Bài viết cùng chuyên mục