T6, 03 / 2017 12:18 sáng | admin

Chè shan Tuyết ngày càng chiếm lĩnh thị trường Việt Nam nhờ hương vị thơm ngon và tác dụng tuyệt vời. Để hiểu rõ hơn về loại trà này, chúng ta cùng tìm hiểu bài viết sau đây.

Nguồn gốc của chè shan tuyết

Nhắc đến chè shan tuyết là không ai không biết đến đây là loại đặc sản của một số tỉnh miền núi phía Bắc. Để có được loại trà này, người dân phải hái từ cây cổ thụ mọc trên độ cao 1.400m so với mặt nước biển. Ở nơi sinh sống của loại chè này mùa đông thường không có mặt trời, mùa hè, buổi sáng búp chè ngậm sương mù, hái buốt tay. Nó có tên là shan Tuyết vì cứ đến mùa đông, ngọn cây phủ một lớp tuyết trắng. Nụ chè ấp ủ những tinh hoa của đất trời. Đến mùa xuân nó đâm chồi nảy lôc phát triển và được thu hái trở thành loại trà có hương vị đặc trưng của vùng.

Chè shan Tuyết được những người sành về trà đánh giá là một loại trà ngon, thậm trí hơn cả trà Thái Nguyên. Tuy nhiên nó chỉ được trồng ở những vùng khí hậu hợp ở các tỉnh yên Bái, Hà Giang. Nổi tiếng khắp nơi là đặc sản chè shan tuyết ở suối Giàng, Yên Bái, bản Phìn Hồ, xã thông Nguyên, huyện Hoàng Su Phì, tỉnh Hà Giang.

Đặc điểm cây chè shan tuyết

Thời gian thu hoạch lần đầu của loại trà này từ tháng 3 – 4 hàng năm, mỗi năm thu hoạch từ 3 đến 4 lần. Giới thiệu về đặc sản chè shan tuyết thứ hai là từ tháng 5 đến tháng 6. Vụ thứ ba vào tháng 8 và vụ cuối là từ tháng 10 đến tháng 11.

Để phân biệt chè shan tuyết với các loại trè khác ta dựa vào đặc điểm bên ngoài của chè. Thân cây to, nhiều cành uốn lượn có màu trắng mốc. Người dân khi thu hoạch chè này thường phải trèo lên cây để hái. Búp chè to do khí hậu thích hợp, quanh năm mát mẻ, nhiều ngày có mây mù. Hầu như chè shan tuyết đều là cây cổ thụ có độ tuổi khoảng 300 tuổi trở lên. Búp chè vì thế có màu trắng xám, nhìn giống như một lớp phấn phủ bên trên. Khi thưởng thức chè, ta cảm nhận được đầy đủ hương thơm, vị đậm đà và nước màu xanh trong.

Trà được chế biến theo các phương pháp thủ công của người Mông, Dao… nên luôn giữ được vị đặc trưng của vùng miền.

 


Bài viết cùng chuyên mục